Houjicha (Hojicha) ist ein japanischer Grüner Tee, der sich von den anderen durch das Rösten über Holzkohle unterscheidet. Neben den Blättern werden die Teeblattstiele mit verwendet. Die Stiele geben ein spezielles, wildes Aroma. Der Tee wird bei hoher Temperatur geröstet, so dass sich die Blattfarbe von grün zu rotbraun verfärbt. Diese Verarbeitungsart wurde in Kyoto in den 1920er Jahren entwickelt und ihre Popularität besteht bis heute.
Geschmack: Harmonisch und malzig, mit einer leicht nussigen Röstnote.
Geschmack: Harmonisch und malzig, mit einer leicht nussigen Röstnote.