Gyokuro Nagatani
Die Beschattung der Teepflanzen kurz vor der Ernte (21 Tage) reduziert die Bildung von Bitterstoffen und erhöht die Aminosäuren, die einen leicht süßlichen Geschmack in den Vordergrund stellen, so dass der Tee ein mildes und fruchtiges Aroma entwickelt. Dieser Bio Gyokuro kommt aus Uji-Tarawa. Er wächst in den umliegenden Bergwäldern auf einem kleinen Feld der Nagatani-Familie. Gyokuro wird mit einer größeren Menge von Teeblättern bei einer reduzierten Wassertemperatur gebrüht.
Geschmack: Angenehme Harmonie zwischen Süße und leichter Bitternis.